“五一”假期将至，消费者旅游出行、聚餐等消费将迎来高峰。为保障广大消费者节日期间饮食安全，德州市市场监督管理局特发布以下消费提示：
一、餐饮服务单位要全面落实主体责任
（一）从业人员健康上岗。从业人员持有效健康证明上岗，落实每日晨检制度，保持良好个人卫生习惯。
（二）确保食材来源可溯。选择有合法资质的供货者，严格落实索证索票和进货查验制度，保证食品原辅料来源合法可查、源头可溯。严禁采购、加工、制作高风险及不符合食品安全标准的食品。
（三）规范加工制作。加工过程要做到生熟分开，避免交叉污染。加工场所要保持卫生，做好病媒生物防治。加工用具、餐饮具要严格清洗消毒。集中用餐超过100人的餐饮服务单位需按要求进行食品留样。
（四）避免超负荷供餐。合理评估接待能力，避免超负荷供餐造成的食品安全风险。
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二、餐饮消费者要增强自我保护意识
（一）外出就餐要注意。优先选择证照齐全、环境整洁、卫生条件良好且实施“明厨亮灶”的餐饮单位。慎重选择生食水产品、四季豆、卤味凉拼、野生菌等高风险菜肴，倡导使用公筷公勺，践行“光盘行动”。
（二）网络订餐要注意。优先选择有实体店、证照齐全的网络餐饮单位，不网购凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品。收到外卖后检查包装是否完好、食安封签有无破损、菜品色泽与气味是否正常。
（三）消费维权要注意。购物或外出就餐后，妥善索取并保存消费票据、支付记录等凭证。一旦就餐后出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适症状，立即停止食用可疑食物，并尽快前往医院就诊。
消费者如发现餐饮服务单位存在食品安全违法违规线索，或者消费纠纷协商处理不成，可拨打12345进行投诉举报。